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Perlis Ribolla Gialla
UVE
VENDEMMIA
VINIFICAZIONE
Azienda Agricola DINO TURCO
di Sandra Turco
34070 Dolegna del Collio (GO)
Località Perilla, 2 • Fraz. Mernico
tel/fax 0481 639976 • sandraturco@libero.it
P.IVA: 01105620312
Deriva dalla vinificazione dell’uva Ribolla Gialla.
Presenta un colore giallo paglierino. Profumo fresco
e delicato che ricorda gli agrumi, la crosta di pane.
Sapore asciutto ed armonico, invitante. Perlage fine
e persistente
Medio-piccolo, cilindrico,
raramente alato,
mediamente compatto.
Acino medio-grande,
con buccia pruinosa e
consistente.
Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve
diraspate, viene chiarificato e successivamente
fatto fermentare in vasche a temperatura
controllata (18-20°C) senza fermentazione
malolattica.
Cinque mesi di affinamento in vasca preparano il
vino alla presa di spuma che avviene con metodo
Charmat. Ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia
prima di essere venduto
A mano, seconda metà di agosto
Ottimo aperitivo, accompagna piatti a
base di pesce delicato.
Va servito a 5-6 gradi.